2012, № 10 (146)

Mikhaleva T.V., Popov V.P. ANALYSIS OF THE PROCESS OF MASS TRANSFER IN THE SPRAY DRYING OF FOOD PRODUCTS IN A VARIABLE FLOWThe results of studies on the влагоотдачи in active hydrodynamic modes of drying wet raw materials. Determined by the diffusion coefficients. Describes the processes of mass transfer when using variable-flow.Key words: spray drying, the equation of mass transfer, diffusion coefficient.

Download

References:

1. Dolinsky, A.A. Optimization of the processes of spray drying / A.A. Dolinsky, G.K. Ivanitsky. — M.,1989. — 156 p.

2. Burdo, O.G. Nanomachstabne effects in food technologies // Engineering-physical journal. — Vol. 78. — №2. — P. 88–93.

3. Planovchkij A.N., Mucstaev V.I., Ulyanov V.M. Drying of dispersed materials in the chemical industry. — M.: Chemistry, 1979. — 288 p.

4. Gebhart, B. Svobodnokonvektivnoe flow, heat and mass exchange. In 2 books. Book. 1. / Translation from English. — M.: The world, 1991. — 678 p.

About this article

Authors: Mihaleva T.V., Popov V.P.

Year: 2012

Editor-in-chief

Sergey Aleksandrovich
MIROSHNIKOV

© Электронное периодическое издание: ВЕСТНИК ОГУ on-line (VESTNIK OSU on-line), ISSN on-line 1814-6465
Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Свидетельство о регистрации СМИ: Эл № ФС77-37678 от 29 сентября 2009 г.
Учредитель: Оренбургский государственный университет (ОГУ)
Главный редактор: С.А. Мирошников
Адрес редакции: 460018, г. Оренбург, проспект Победы, д. 13, к. 2335
Тел./факс: (3532)37-27-78 E-mail: vestnik@mail.osu.ru