2011, № 4

Fedotov V.A. EFFECT OF GRAIN HARDNESS OF SPRING WHEAT AT ITS MERCHANDISING FEATURES The paper assessed the impact of grain hardness of 13 most common varieties of spring wheat from three natural geographic zones of Orenburg region zoning on the merchandising characteristics of wheat grain and its conversion products. The authors revealed significant relationships between indicators of quality of grain, flour and finished products, constructed mathematical models describing the relation in the microhardness of grain and baking qualities.Key words: grain hardness, merchandise, spring wheat, zoning areas, the regression equation.

Download

References:

1. Shepelev, AF Merchandizing and examination of goods zernomuchnyh / AF Shepelev, IA Pecheniz'ke. — ICC March, 2004. — S. 64-67.

2. Trisvyatsky, LA Commodity grain and its products / LA Trisvyatsky, I. Shatila. — M.: Kolos, 1992. — S. 232-234.

3. Kazakov, ED Zernovedenie with the basics of plant / ED Kazakov. — M.: Kolos, 1983. — S. 328-329.

4. Moiseeva, AI Technological properties of wheat / A. Moiseev. — M.: Kolos, 1975. — S. 100-103.

5. Berkutova, NS microstructure of wheat / NS Berkutova, IA Shvetsov. — M.: Kolos, 1977. — S. 107-109.

About this article

Author: Fedotov V.A.

Year: 2011

Editor-in-chief

Sergey Aleksandrovich
MIROSHNIKOV

© Электронное периодическое издание: ВЕСТНИК ОГУ on-line (VESTNIK OSU on-line), ISSN on-line 1814-6465
Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Свидетельство о регистрации СМИ: Эл № ФС77-37678 от 29 сентября 2009 г.
Учредитель: Оренбургский государственный университет (ОГУ)
Главный редактор: С.А. Мирошников
Адрес редакции: 460018, г. Оренбург, проспект Победы, д. 13, к. 2335
Тел./факс: (3532)37-27-78 E-mail: vestnik@mail.osu.ru