2006, № 9

Nikiforova T.A. CHEMISTRY PECULIARITIES OF INTERMEDIATE PRODUCTS OF BARLEY WORKING AND POSSIBLE WAYS OF ITS RATIONAL USINGGeneral indexes of barley flour chemistry are studied for scientific basing of rational using of barley working intermediate products. Given researches show expediency of barley flour using for production of vegetable oils, in confectionary industry and in baking industry.

Download

About this article

Author: Nikiforova T.A.

Year: 2006

Editor-in-chief

Sergey Aleksandrovich
MIROSHNIKOV

© Электронное периодическое издание: ВЕСТНИК ОГУ on-line (VESTNIK OSU on-line), ISSN on-line 1814-6465
Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Свидетельство о регистрации СМИ: Эл № ФС77-37678 от 29 сентября 2009 г.
Учредитель: Оренбургский государственный университет (ОГУ)
Главный редактор: С.А. Мирошников
Адрес редакции: 460018, г. Оренбург, проспект Победы, д. 13, к. 2335
Тел./факс: (3532)37-27-78 E-mail: vestnik@mail.osu.ru