Тарасенко С.Н., Сафонов М.А.
ПРОСТРАНСТВЕННО-ВРЕМЕННАЯ ДИНАМИКА МОРФОМЕТРИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ БОЛЬШОГО СУСЛИКА В ЮЖНОМ ПРИУРАЛЬЕ ^{[№ 8 ' 2017]}
Последствия влияния климатогенных и антропогенных влияний на биосферу проявляются в разных масштабах. Эти факторы в значительной степени определяют состояние популяций, их плотность, репродуктивный цикл и характер распространения видов; структуру и биоразнообразие экосистем. Одна из адаптаций к условиям среды — изменение морфологических параметров живых организмов, т. е. варьирование значимых показателей для повышения приспособленности организма к новым условиям среды. Морфофункциональное состояние отдельных видов млекопитающих служит показателем природных нарушений в экосистемах. Объект изучения динамики морфологических параметров в степных экосистемах Южного Приуралья являлся большой суслик (Spermophilus major Pallas, 1779). Многолетние исследования варьирования двух показателей — массы и длины тела — показали, что тенденции варьирования признаков по годам отличались. Корреляция между средней массой тела и коэффициентом вариации этого показателя по годам была незначимой; между длиной тела и коэффициентом вариации была отмечена значимая отрицательная корреляция. Анализ тенденций динамики морфологических показателей в пространстве, т. е. сопоставление средних величин показателей и коэффициентов их вариации с аналогичными показателями общей совокупности данных по морфометрии большого суслика в регионе, показал, что в большей части районов показатель средней массы тела выше среднего по региону. Вероятно, тенденцию к снижению средней массы тела особей большого суслика в лесостепных районах региона можно объяснить недостаточным количеством потенциальных местообитаний; длина тела является более стабильным параметром особей.

Тарасенко С.С.
ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПОДГОТОВКИ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ К МАКАРОННОМУ ПОМОЛУ ^{[№ 1 ' 2015]}
В целях рационального использования зерна твердой пшеницы были проведены исследования качественных характеристик, а также кинетика водопоглощения зерна твердой пшеницы различных фракций крупности. На основании исследований разработана оптимальная схема технологического процесса подготовки зерна к макаронному помолу.

Тарасенко С.С., Владимиров Н.П.
ВЛИЯНИЕ МЕЛКОЙ ФРАКЦИИ ЗЕРНА ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ДРАНОГО ПРОЦЕССА ^{[№ 9 ' 2014]}
В целях рационального использования зерна твердой пшеницы, были проведены исследования технологических характеристик зерна пшеницы различных фракций крупности, а также влияние мелкой фракции на эффективность ведения драного процесса. На основании проведенных исследований приведены рекомендации по отбору мелкой фракции зерна с целью увеличения выхода муки высшего сорта.

Тарасенко С.С., Владимиров Н.П.
ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ПРОДУКТОВ РАЗМОЛА ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ ^{[№ 6 ' 2011]}
В целях рационального использования зерна твердой пшеницы были проведены исследования реологических характеристик продуктов размола зерна, различающихся крупностью. Выявлена возможность объединения крупных и мелких продуктов с целью увеличения выхода муки высшего сорта без снижения качества макаронных изделий.