Догарева Н.Г., Богатова О.В., Стадникова С.В.
ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ НА КАЧЕСТВО РЕКОМБИНИРОВАННОГО СГУЩЕННОГО МОЛОКА С САХАРОМ ^{[№ 1 ' 2014]}
Рассмотрена проблема нехватки молока-сырья, а также проблема направленного и сбалансированного питания, решить которые возможно частично заменой молочного жира жирами растительного происхождения. Лучшие результаты экспериментальных исследований по использованию различных растительных жиров при производстве рекомбинированного сгущенного молока с сахаром получены при замене молочного жира жиром "Союз 5/2Л".

Догарева Н.Г., Ажмулдинов Е.А., Царенок А.А.
ПРОИЗВОДСТВО ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОЙ ЖИВОТНОВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ ^{[№ 6 ' 2003]}
В статье поднимается проблема обеспечения экологической безопасности мясного и молочного сырья. Приводятся требования, которым должны отвечать экологически благополучные хозяйства, а также медико-биологические и санитарные нормы экологически чистого мяса и молока. Описаны исследования по изучению возможности производства говядины на радиоактивной загрязненной местности (на примере аварии Чернобыльской АЭС).