2014, № 1 (162)

1 Шаркаев В.И., Шаркаева Г.А. Динамика численности и продуктивности молочного скота в Российской Федерации // Молочная промышленность. — 2013. — № 7. — С. 10-11.

2 Статистический бюллетень "Основные показатели сельского хозяйства в России". — Росстат, 2012.

3 Корой Н.Е.,Толкачева Д.В. Аспекты развития российского рынка растительных жиров // Молочная промышленность. — 2010. — № 10. — С. 45-46.

4 Козырев Д.И. Специализированные жиры "SoLPro". — 2012. — № 11. — С. 72.

5 Стрижко М.Н., Радаева И.А. и др. Новый концентрированный продукт геродиетического назначения // Молочная промышленность. — 2013. — № 3. — С. 64-65.

6 Чекулаева Л.В. Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья / Л.В.Чекулаева, К.К.Полянский, Л.В.Голубева. — М.: ДеЛи принт, 2002. — 249 с.

7 Петров А.Н. Органолептические свойства молочных консервов // Молочная промышленность. — 2004. — № 9. — С. 49.

8 Гнездилова А.И. Перелыгин В.М. Физико-химические основы мелассообразования и кристаллизации лактозы и сахарозы в водных растворах : монография. — Воронеж: Изд-во Воронежского гос. ун-та, 2002. — 96 с.

9 Голубева Л.В. Хранимоспособность молочных консервов / Л.В.Голубева, Л.В.Чекулаева, К.К.Полянский. — М.:ДеЛи принт, 2001. — 115 с.

10 Миронова И.В., Фролов Д.В., Богатова О.В., Догарева Н.Г., Рогачев Б.Г., Павлов Л.Н. Технология раскисления молока путем униполярного электрохимического воздействия // Вестник мясного скотоводства. — 2013. — Т. 1, № 79. — С. 126-132.

О статье