|
|
|
Корнеева О.С., Божко О.Ю. ПРИМЕНЕНИЕ ИЗОМАЛЬТУЛОЗОСИНТАЗЫ ERWINIA RHAPONTICI C ЦЕЛЬЮ ТРАНСФОРМАЦИИ САХАРОЗЫ В ИЗОМАЛЬТУЛОЗУВыбраны оптимальные условия биосинтеза изомальтулозосинтазы бактериями Erwiniа rhapontici при глубинном культивировании: температура культивирования 30°С; исходная величина рН питательной среды 7,5; продолжительность культивирования 54 ч на среде с содержанием сахарозы 10%. Получен электрофоретически гомогенный ферментный препарат с удельной активностью 281,67 Е/мг белка. Определены оптимальные параметры трансформации сахарозы в изомальтулозу: дозировка ИС – 5 Е/мг сахарозы, концентрация сахарозы – 10%, время трансформации – 3 ч.
О статье
Авторы: Корнеева О.С., Божко О.Ю.
Год: 2009
|
|
Главный редактор |
Сергей Александрович
МИРОШНИКОВ |
|
|
