Догарева Н.Г., Богатова О.В., Стадникова С.В.
ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ НА КАЧЕСТВО РЕКОМБИНИРОВАННОГО СГУЩЕННОГО МОЛОКА С САХАРОМ ^{[№ 1 ' 2014]}
Рассмотрена проблема нехватки молока-сырья, а также проблема направленного и сбалансированного питания, решить которые возможно частично заменой молочного жира жирами растительного происхождения. Лучшие результаты экспериментальных исследований по использованию различных растительных жиров при производстве рекомбинированного сгущенного молока с сахаром получены при замене молочного жира жиром "Союз 5/2Л".

Салихов А.А., Богатова О.В., Стадникова С.В.
ПРОИЗВОДСТВО ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНОЙ ГОВЯДИНЫ ПРИ ИНТЕНСИВНОМ ВЫРАЩИВАНИИ РАЗЛИЧНЫХ ПОЛОВОЗРАСТНЫХ ГРУПП МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В СЕВЕРО-ЗАПАДНОЙ И ЮЖНЫХ ЗОНАХ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ ^{[№ 2 ' 2005]}
В статье дается сравнительная оценка экологической чистоты мяса различных половозрастных групп молодняка крупного рогатого скота мясного и комбинированного направления продуктивности, выращенного в сложившихся к настоящему времени хозяйственно-экономических условиях разных регионов Оренбуржья, отражающих современное состояние экологической обстановки в целом по области.