Салихов А.А., Косилов В.И., Богатов А.И.
БЕЗОПАСНЫЙ УРОВЕНЬ ПОТРЕБЛЕНИЯ БЕЛКА И ЭНЕРГИИ И СООТВЕТСТВИЕ КАЧЕСТВА ГОВЯДИНЫ, ПРОИЗВЕДЕННОЙ ПО ИНТЕНСИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ, СОВРЕМЕННЫМ ТРЕБОВАНИЯМ ПОТРЕБИТЕЛЯ ^{[№ 5 ' 2005]}
В статье рассматриваются теоретические аспекты безопасного уровня потребления белка и энергии на основе изучения материалов публикаций технических докладов ФАО / ВОЗ и анализируется качество говядины, произведенной по интенсивной технологии, на предмет соответствия требованиям современного потребителя по энергетической ценности и питательности. Дается обоснование интенсификации отрасли при производстве высококачественной говядины для полного обеспечения населения продуктами животного происхождения.