|
|
|
Холодилина Т.Н., Васильченко А.С., Кондакова К.С. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ФИЗИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ СУБСТРАТА НА АДГЕЗИЮ МИКРООРГАНИЗМОВ МЕТОДОМ АТОМНО-СИЛОВОЙ МИКРОСКОПИИ [№ 10 ' 2013] С использованием атомно-силовой микроскопии описаны наноструктурные изменения опытных целлюлозосодержащих комплексов с добавками кальция и магния. Определена пористость исследуемых субстратов. Выявлена зависимость адгезии модельных микроорганизмов от изучаемых физических свойств экструдатов.
Кондакова К.С., Япрынцева Е.В., Дроздова Е.А., Мищенко Н. В. ИЗУЧЕНИЕ ЗАВИСИМОСТИ ПЕРЕВАРИМОСТИ МИНЕРАЛЬНО-РАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПЛЕКСОВ ОТ СТЕПЕНИ АДГЕЗИИ МИКРООРГАНИЗМОВ К ПОВЕРХНОСТИ ЧАСТИЦ ПИЩИ [№ 12 ' 2011] В ходе исследования разработана и апробирована методика количественного учета микроорганизмов, адгезированных на кормовых частицах с помощью люминесцентного микроскопа. Отмечено, что внесение минеральных добавок оказывает влияние на адгезию бактерий к субстрату. Установлена корреляционная зависимость между количеством адгезированных микроорганизмов и переваримостью исследуемых пищевых субстратов.
|
|
Главный редактор |
Сергей Александрович МИРОШНИКОВ |
|
|