Ваншин В.В., Туктамышева А.Р., Новикова Л.В., Халитова Э.Ш., Зинюхина А.Г.
ЭКСТРУДИРОВАНИЕ ПОЛИКОМПОНЕНТНОЙ СМЕСИ КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ И МЕЗГИ ПЛОДООВОЩНЫХ КУЛЬТУР ^{[№ 1 ' 2014]}
В статье приведены результаты исследования производства вспученных экструдатов с использованием крахмалосодержащего сырья на основе кукурузной крупы, обогащенного пищевыми волокнами, содержащимися в мезге моркови и тыквы, посредством определения дозы их добавления к кукурузной крупе и влияния этого на процесс экструзии и качество вспученных экструдатов.

Рафикова Н.Т., Халитова Л.Р.
О ТЕОРЕТИЧЕСКИХ ОСНОВАХ СУЩНОСТИ ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЫ ^{[№ 5 ' 2008]}
В данной статье рассматриваются различные теоретические подходы к определению сущности заработной платы. Рыночные условия хозяйствования изменили содержание заработной платы, которое необходимо учитывать для целей ее регулирования. В этой связи авторами выделяются наиболее существенные позиции экономических школ и предложены рыночные принципы организации оплаты труда.