2012, № 10 (146)

УДК: 636.635Михалева Т.В., Попов В.П. АНАЛИЗ ПРОЦЕССА МАССООБМЕНА ПРИ РАСПЫЛИТЕЛЬНОЙ СУШКЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В ПЕРЕМЕННОМ ПОТОКЕИзложены результаты исследований по определению влагоотдачи при активных гидродинамических режимах сушки высоковлажного сырья. Определены коэффициенты диффузии и масоотдачи. Описаны процессы массопереноса при использовании переменного потокаКлючевые слова: распылительная сушка, уравнение массообмена, коэффициент диффузии.

Загрузить

Список использованной литературы:

1. Долинский, A.A. Оптимизация процессов распылительной сушки / A.А. Долинский, Г.К. Иваницкий. — М., 1989. — 156 с.

2. Бурдо, О.Г. Наномасштабные эффекты в пищевых технологиях // Инженерно-физический журнал. — Т. 78. — №2. — С. 88–93.

3. Плановский А.Н., Муштаев В.И., Ульянов В.М. Сушка дисперсных материалов в химической промышленности. — М.: Химия, 1979. — 288 с.

4. Гебхарт, Б. Свободноконвективные течения, тепло- и массообмен. В 2 книгах. Кн. 1 / Пер. с англ. — М.: Мир, 1991. — 678 с.

О статье

Авторы: Михалева Т.В., Попов В.П.

Год: 2012

Главный редактор

Сергей Александрович
МИРОШНИКОВ

© Электронное периодическое издание: ВЕСТНИК ОГУ on-line (VESTNIK OSU on-line), ISSN on-line 1814-6465
Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций
Свидетельство о регистрации СМИ: Эл № ФС77-37678 от 29 сентября 2009 г.
Учредитель: Оренбургский государственный университет (ОГУ)
Главный редактор: С.А. Мирошников
Адрес редакции: 460018, г. Оренбург, проспект Победы, д. 13, к. 2335
Тел./факс: (3532)37-27-78 E-mail: vestnik@mail.osu.ru