|
|
|
Мищенко Н. В.
УДК: 636.085.57:579.6Кондакова К.С., Япрынцева Е.В., Дроздова Е.А., Мищенко Н. В. ИЗУЧЕНИЕ ЗАВИСИМОСТИ ПЕРЕВАРИМОСТИ МИНЕРАЛЬНО-РАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПЛЕКСОВ ОТ СТЕПЕНИ АДГЕЗИИ МИКРООРГАНИЗМОВ К ПОВЕРХНОСТИ ЧАСТИЦ ПИЩИВ ходе исследования разработана и апробирована методика количественного учета микроорганизмов, адгезированных на кормовых частицах с помощью люминесцентного микроскопа. Отмечено, что внесение минеральных добавок оказывает влияние на адгезию бактерий к субстрату. Установлена корреляционная зависимость между количеством адгезированных микроорганизмов и переваримостью исследуемых пищевых субстратов. Ключевые слова: адгезия, переваримость, экструзия, пищевые волокна, соли металлов.
|
|
Главный редактор |
Сергей Александрович МИРОШНИКОВ |
|
|